Tarte aux oignons

Ingrédients (6 personnes) :

*   300 g de pâte feuilletée

*   150 g de gruyère râpé

*   750 g d’oignons

*   3 œufs

*   10 cl de vin blanc sec

*   1 cube de bouillon

*   4 cuillerées à soupe de crème fraîche

*   sel, poivre

Préparation :

1.        Préchauffez le four à 225°. Beurrez un moule. Étalez la pâte et tapissez‑la de papier sulfurisé garni de haricots secs. Faites‑la cuire 15 minutes, puis retirez‑la et laissez‑la tiédir.

2.      Épluchez des oignons et coupez‑les en fines lamelles. Mettez‑les dans une casserole avec le beurre et le vin blanc, ainsi que le bouillon délayé dans 25 cl d’eau. Salez, couvrez, et faites cuire 15 minutes à feu vif, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3.      Battez les œufs, ajoutez la crème, le sel, la préparation et le gruyère, puis répartissez le tout sur le fond de tarte.

4.      Remettez au four 20 minutes à la même température, afin que le dessus dore.