Cuisses de poulet au four

   Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuisses de poulet
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 6 filets d'anchois
• 2 branches de romarin
• poivre
• huile d'olive

Marche à suivre:
     Couper les tomates, le poivron et les anchois très finement et les mélanger ensemble. Ecraser la gousse d'ail et l'ajouter à ce mélange. Verser un peu d'huile dans un plat, et y déposer ce mélange. Ajouter le romarin, les cuisses de poulet et poivrer. Enfourner le tout 40 minutes à 180°C.
     Servir avec un riz blanc.